Sursă: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38349899/
Un studiu amplu realizat de cercetători de la Inserm (Franța) și publicat în PLOS Medicine a analizat datele a peste 92.000 de adulți. Cercetarea investighează asocierea dintre anumiți emulsificatori alimentari și riscul de cancer.
Emulsificatorii sunt aditivi utilizați pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea produselor procesate – de la înghețată și pâine până la mezeluri sau alternative vegetale.
Printre substanțele analizate:
• Caragenan (E407)
• Mono- și digliceride ale acizilor grași (E471)
Autorii au observat asocieri statistice între consumul ridicat al unor emulsificatori și creșterea riscului pentru anumite tipuri de cancer.
➡️ Urmărește @ApolloniatvRo pentru mai mult conținut științific.
0:00 – Ce sunt emulsificatorii
0:12 – Ce a analizat studiul Inserm
0:25 – Substanțele investigate: E407 și E471
0:40 – Ce înseamnă „asociere statistică”