Cercetătorii de la South Dakota State University au arătat că afinele congelate pot avea o valoare nutrițională mai mare decât cele proaspete de pe raft. Motivul este simplu: din momentul recoltării, fructele încep să piardă vitamine și antioxidanți, iar transportul și depozitarea accelerează acest proces.
Afinele congelate sunt procesate imediat după recoltare. Temperaturile scăzute „sigilează” vitaminele și antocianii, compuși asociați cu protecția inimii și a creierului. Mai mult, congelarea sparge pereții celulari ai fructului, ceea ce face ca antioxidanții să fie mai ușor absorbiți de organism.
0:00 – Mitul fructelor „proaspete”
0:12 – Ce se întâmplă după recoltare
0:25 – De ce congelarea ajută
0:40 – Ce alegem iarna
➡️ Urmărește @ApolloniatvRo pentru mai mult conținut științific.