Un mecanism metabolic studiat recent explică de ce fibrele alimentare sunt asociate cu protecție împotriva obezității și diabetului, chiar și fără reducerea aportului caloric.
Cercetările conduse de Jianping Ye la Pennington Biomedical Research Center arată că butiratul, un acid gras produs în intestin din fibre, stimulează mitocondriile să ardă grăsimi pentru producerea de energie.
Rezultatele indică menținerea sensibilității la insulină, stabilitatea glicemiei și reducerea masei grase, inclusiv la subiecți deja obezi. Autorii subliniază că datele provin din studii experimentale și că validarea clinică este următorul pas.