Sarea iodată a eliminat gușa și a crescut nivelul de inteligență în secolul trecut. Astăzi, câștigurile se pierd discret. Motivul este estetic. Sarea iodată este înlocuită de cristale de mare, sare roz de Himalaya sau fulgi afumați.
Aceste alternative la modă nu conțin iod în cantități utile. Iar consumatorii nu știu acest lucru. Consecințele apar la gravide. În Statele Unite, între 23% și 59% dintre gravide au un aport insuficient de iod. Cifra vine din datele naționale colectate între 2011 și 2020. Deficitul de iod în sarcină afectează dezvoltarea creierului la făt. Meta-analizele arată pierderi între 7 și 13 puncte IQ la copiii expuși. Gușa, dispărută în țările dezvoltate, începe să reapară. Soluția este aceeași ca acum un secol.
Sarea iodată costă aproape nimic și protejează generații întregi. Informațiile provin dintr-o analiză publicată în revista Nutrition Reviews de cercetători de la Texas Children's Hospital și University of Massachusetts Lowell.