Nu toate uleiurile de măsline sunt la fel. Iar pentru creier, diferența contează enorm. Un studiu amplu a urmărit timp de doi ani 656 de adulți între 55 și 75 de ani.
Toți erau supraponderali și aveau sindrom metabolic. Cercetătorii le-au măsurat consumul de ulei de măsline, compoziția florei intestinale și performanța cognitivă.
Rezultatele au fost clare. Persoanele care au consumat ulei de măsline extravirgin au avut o memorie mai bună și o floră intestinală mai diversă. În schimb, cei care au folosit ulei rafinat au pierdut din diversitatea bacteriană. Secretul pare să fie în polifenoli. Uleiul extravirgin se obține prin presare mecanică și își păstrează acești compuși. Uleiul rafinat este procesat industrial și îi pierde aproape complet. Polifenolii hrănesc bacteriile bune din intestin. Iar acestea comunică direct cu creierul.
Concluziile aparțin unui studiu realizat de cercetătorii Universității Rovira i Virgili din Spania, publicat în revista Microbiome.